RESUMEN EJECUTIVO
Sobre el cultivo de la pitahaya es poco lo que se conoce. Esta planta se encuentra en estado semisilvestre, principalmente en la zona cafetera de Boyacá, Cundinamarca, Valle, Tolima, Cauca y Santander, trepando por los árboles que sirven de sombrío a los cafetales tradicionales o adheridos a muros y piedras, como en el Occidente de Cundinamarca.
Por tal razón, este material divulgativo recoge algunas experiencias de los primeros ensayos de mercados y exportación, cumpliendo con ello uno de los objetivos de poder comercializar el producto terminado.
El yogurt de pitaya es un producto natural a base de leche fermentada y una serie de ingredientes tales como lo son el kumis, la pitaya, azúcar, agua,etc.
Mediante este producto queremos dar muestra a la comunidad de sus grandes beneficios no solo digestivos, sino que también sirve para la formación de los huesos, dientes y glóbulos rojos debido a que contiene vitamina C; además contiene fibra, fosforo y calcio que ayudan en ciertas actividades del organismo.



INTRODUCCION

Este proyecto se hace con el fin de dar a entender el porque; el para que y el para quien se va a realizar; además para brindar a la comunidad inicialmente del oriente antioqueño, una nueva alternativa en salud.
Se contara con una alternativa de profesionales en el área de manipulación de alimentos, los cuales nos garantizaran la calidad del producto; de este modo poder cumplir con los estándares de calidad propuestos y que sean de buen agrado para los clientes.







ANALIS DEL MERCADO OBJETIVO

Nuestros clientes potenciales a los a los cuales va dirigido es nuestra población a la cual queremos emitir el producto es a aquella con problemas digestivo, puesto que mediante la composición del productos podemos contribuir a llevar una mejor calidad de vida a para estas personas y lo queremos logra mediante la ayuda de las grandes y medianas cadenas de supermercados.
La edad de la población a la cual va dirigida el producto, oscila entra lo 6 y los 80 años en masculino y femenino, pues en ciertos análisis se ha visto que los problemas digestivos y de colon no reparan edad para afectar los organismos de las personas.


Los mercados a los que se consideramos hay que vender serian las grandes y medianas cadenas de supermercados, puesto que atreves de ellos la población puede adquirir fácilmente el producto y hacer uso de él.

Producto
El producto es el bien o servicio que ofrecemos o vendemos a los consumidores. Algunas estrategias que podemos diseñar, relacionadas al producto son:
• Incluir nuevas características al producto, por ejemplo, darle nuevas mejoras, nuevas utilidades, nuevas funciones, nuevos usos.
• Incluir nuevos atributos al producto, por ejemplo, darle un nuevo empaque, un nuevo diseño, nuevos colores, nuevo logo.
• Lanzar una nueva línea de producto, es decir nuestro producto que es el yogurt de pitaya, , podemos optar por lanzar otro producto de pitaya como lo es la mermelada.
• Ampliar nuestra línea de productos.
• Lanzar una nueva marca (sin necesidad de sacar del mercado la que ya tenemos), por ejemplo, una nueva marca dedicada a otro tipo de mercado, por ejemplo, uno de mayor poder adquisitivo.
• Incluir nuevos servicios al cliente, que les brinden al cliente un mayor disfrute del producto, por ejemplo, incluir la entrega a domicilio, el servicio de instalación, nuevas garantías, nuevas facilidades de pago cuando lo adquieran al por mayor y una mayor asesoría en la compra.

Precio
El precio es el valor monetario que le asignamos a nuestros productos al momento de ofrecerlos a los consumidores. Algunas estrategias que podemos diseñar, relacionadas al precio son:
• Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo, para que, de ese modo, podamos lograr una rápida penetración, una rápida acogida, o podamos hacerlo rápidamente conocidos.
• Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio alto, para que, de ese modo, podamos aprovechar las compras hechas como producto de innovación.
• Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio alto, para que, de ese modo, podamos crear una sensación de calidad.
• Reducir el precio de un producto, para que, de ese modo, podamos atraer una mayor clientela.
• Reducir los precios por debajo de los de la competencia, para que, de ese modo, podamos bloquearla y ganarle mercado.








Distribución
La plaza o distribución consiste en la selección de los lugares o puntos de venta en donde se venderán u ofrecerán nuestros productos a los consumidores, así como en determinar la forma en que los productos serán trasladados hacia estos lugares o puntos de venta. Algunas estrategias que podemos aplicar, relacionadas a la plaza o distribución son:
• Ofrecer nuestros productos vía Internet, llamadas telefónicas, envío de correos, vistas a domicilio.
• Hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de nuestro producto, o aumentar nuestros puntos de ventas.
• Ubicar nuestros productos en todos los puntos de ventas habidos y por haber (estrategia de distribución intensiva).
• Ubicar nuestros productos solamente en los puntos de ventas que sean convenientes para el tipo de producto que vendemos (estrategia de distribución selectiva).

Promoción o comunicación
La promoción consiste en comunicar, informar, dar a conocer o recordar la existencia de un producto a los consumidores, así como persuadir, motivar o inducir su compra o adquisición. Algunas estrategias que podemos aplicar, relacionadas a la promoción son:
• Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un segundo producto a mitad de precio, por la compra del primero.
• Ofrecer cupones o vales de descuentos.
• Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
• Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
• Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
• Poner anuncios en diarios, revistas o Internet.
• Crear boletines tradicionales o electrónicos.
• Participar en ferias.
• Crear puestos de degustación.
• Crear actividades o eventos.
• Auspiciar a alguien, a alguna institución o a alguna otra empresa.
• Colocar anuncios publicitarios en vehículos de la empresa, o en vehículos de transporte público.
• Crea afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios publicitarios.





Filosofía de la empresa
Somos una empresa innovadora, tenemos el privilegio de ser líderes reconocidos en la producción de yogurt de pitahaya en la región, agregando valor a nuestros productos y servicios. Proporcionar un ambiente de trabajo que fomente el trabajo en equipo, motive a nuestros empleados y produzca un desarrollo continuo de las destrezas y el desempeño de nuestra gente. Crear un valor consistente y sustentable para los accionistas.

Nuestro organigrama se basa en:

Un gerente
Un mercaderista
Un contador publico
Una secretaria
Dos operarios

Este proyecto se hace para dar a conocer los beneficios de la pitahaya, mediante su transformación en un yogurt con beneficios de salud.
También podemos decir que es una fruta exótica.